- Cafè
- 30 g
- Aigua
- 500 g
- Ràtio
- 1:16,7
- Mòlta
- Gruixuda
- Aigua a
- 93 °C
- Temps
- 5:00
Cafè sense filtrat en un bol, com en el campament: gairebé aigua bullint, quatre minuts i un truc d'aigua freda per enfonsar la "pose.".
Per Equipo Cocinoa
El que necessites
Toca cada peça per veure’n la fitxa al catàleg.
- ImprescindibleCazoecuador. kgmEl mètode més antic i més senzill: cafè i aigua en un bol, descansar i depreció. Serveix pel cafè phero, el cafè vaquer i fins i tot el turc.10–30 €aprox.
- OpcionalEl molí manual de dentsDents cònics i un mànec: un molí uniforme i ajustable per a petits diners. La millor inversió per millorar el cafè.60–300 €aprox.
- Opcional0, 1 g baseUna escala amb precisió de 0, 1 g i temporitzador. Fer cafè i aigua és la manera més fàcil de repetir una bona tassa.15–250 €aprox.
No tens Cazoecuador. kgm? Així també surt
Preparació
L' ebullició 500 ml d'aigua a l'escalen, l'elimina del foc i espera 30 segons, fins a 93 ° C.
Afegeix 30 g de cafè de gruix i elimina-ho tot.
Deixa-ho descansar durant 4 minuts, fora del foc.
4 min
Comença la superfície amb uns 50 ml d'aigua freda: la postura s'enfonsarà. No et moguis.
Espera un minut més i serveix a poc a poc, inclinant-se a poc a poc i deixant la postura en el fons.
1 min
Trucs i avisos
- Sempre queda una mica de "pose": deixa el darrer glop a la copa.
- Si no tens un somriure, demana el cafè més gruixut, com per a la premsa francesa.
- Si ho prepares al camp, apaga el foc quan s'acabi.
- A casa, una premsa francesa dóna un resultat similar i més net.
Per acabar
Cafè vaquer, cap filtre i cap cruixent. Si t'agrada, ens convides a un estrany?