Beguda · Cafetera espresso · Calent
EtinspännerCity name (optional, probably does not need a translation)
Base: Espressoitalyprovince. kgm
- Cafè
- 18 g
Doble espresso sota una capa generosa de crema muntada, va servir en una copa amb mànec i un got d'aigua al costat de la porta. Molt Viena.
Per Equipo Cocinoa
El que necessites
Toca cada peça per veure’n la fitxa al catàleg.
- ImprescindibleCafetera espressoAgua a 9 bares de presión a través de café fino y prensado. Aquí tienes los tipos de máquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €aprox.
- RecomanatMolinillo para espressoMolinillo eléctrico de muelas con ajuste muy fino, pensado para el espresso. Importa más que la propia máquina.150–700 €aprox.
- OpcionalBatidoraDe vaso o de mano, emulsiona mantequilla en el café, prepara frappés y monta espumas. Un comodín de la cocina.20–80 €aprox.
No tens Cafetera espresso? Així també surt
- Espresso portátil130–350 €Aparatos manuales y compactos, tipo Picopresso o Flair, que alcanzan la presión del espresso sin electricidad. Para viajar o para empezar.
- Cafetera italiana (moka)20–60 €La cafetera de fogón de toda la vida: el vapor empuja el agua a través del café. Intensa, con cuerpo y muy barata.
- AeroPress35–55 €Un cilindro de plástico con émbolo: inmersión y una presión suave. Versátil, resistente y casi irrompible. Ideal para viajar.
Preparació
Porta 60 ml de crema freda fins que es vegi punt de suau, amb la sucre glas si l'utilitzes.
Prepareu un doble espresso de 60 ml ("dona d'Espressor") i poseu-lo en un got de vidre amb mànec.
Cobreix el cafè amb una capa generosa de crema, irremoved.
Serviu amb un got d'aigua al costat de la porta i beure'l per la crema.
Trucs i avisos
Segons la tradició, el nom prové de controladors de cotxe d'un cavall ("Einspänner"), que va demanar un cafè que la crema es mantingués calenta mentre esperava els seus clients.
Per acabar
S'aixeca, cafè a terra i conductor de testimonis vienesos. Em convides a un kopfi per la carretera?