- Cafè
- 9 g
El cafè de gel de València: espreso dolç en un got amb gel i una porció de llimona. Acabat i brillant.
Per Equipo Cocinoa
El que necessites
Toca cada peça per veure’n la fitxa al catàleg.
- ImprescindibleCafetera espressoAgua a 9 bares de presión a través de café fino y prensado. Aquí tienes los tipos de máquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €aprox.
- RecomanatMolinillo para espressoMolinillo eléctrico de muelas con ajuste muy fino, pensado para el espresso. Importa más que la propia máquina.150–700 €aprox.
- OpcionalBáscula de 0,1 gUna báscula con precisión de 0,1 g y temporizador. Pesar el café y el agua es la forma más sencilla de repetir una buena taza.15–250 €aprox.
No tens Cafetera espresso? Així també surt
- Espresso portátil130–350 €Aparatos manuales y compactos, tipo Picopresso o Flair, que alcanzan la presión del espresso sin electricidad. Para viajar o para empezar.
- Cafetera italiana (moka)20–60 €La cafetera de fogón de toda la vida: el vapor empuja el agua a través del café. Intensa, con cuerpo y muy barata.
- AeroPress35–55 €Un cilindro de plástico con émbolo: inmersión y una presión suave. Versátil, resistente y casi irrompible. Ideal para viajar.
Preparació
Prepareu un espresso de uns 30 ml (recipe "Espressor") i dissoleu el sucre mentre és calent.
En el fred el sucre no es dissoli bé.
Poseu 3-4 cubs de gel i la llimona en un petit got.
Posa el cafè calent al gel.
Siqueze la llimona amb la cullera, elimina-la i beu'l immediatament, abans que el gel es renti.
Trucs i avisos
A València, "un temps" és un got amb gel, i des d'allà ve el nom.
- La cosina moderna: "Coffee llimonada." Vora molt alta: "Mazagran."
- Una màquina de cafè italià forta funciona molt bé.
Per acabar
Ice, llimona i espressoo, fa un moment perfecte per convidar un fi deko.