Báscula de 0,1 g

La báscula de café pesa con precisión de una décima de gramo y casi siempre lleva un cronómetro. Con ella pesas el café, el agua que viertes o el espresso que cae de la máquina mientras controlas el tiempo.

Medir a cucharadas es poco fiable: una cucharada de un tueste claro pesa más que una de uno oscuro. Con báscula puedes seguir una receta exacta, cambiar una sola cosa y saber qué ha pasado.

• A favor: hace repetibles todas las recetas.
• A favor: también te sirve para la repostería.
• En contra: un aparato más en la encimera.
• En contra: las más baratas responden con retraso.

Cuestan 15–60 €; las de gama alta, como las Acaia, 150–250 €. Busca precisión de 0,1 g, temporizador, respuesta rápida y un tamaño que quepa bajo el portafiltros si haces espresso. Que aguante alguna salpicadura es un plus.

Alternativa más barata: una báscula de cocina de 1 g sirve para filtro; para espresso se queda corta.