- Coffee
- 18 g
- Water
- 110 g
Hot water first and double espresso above: the Australian version of the American, with the cream intact.
By Equipo Cocinoa
What you need
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- EssentialCafetera espressoAgua a 9 bares de presión a través de café fino y prensado. Aquí tienes los tipos de máquina, de la palanca a la doble caldera.€150–3500approx.
- RecommendedMolinillo para espressoMolinillo eléctrico de muelas con ajuste muy fino, pensado para el espresso. Importa más que la propia máquina.€150–700approx.
- OptionalBáscula de 0,1 gUna báscula con precisión de 0,1 g y temporizador. Pesar el café y el agua es la forma más sencilla de repetir una buena taza.€15–250approx.
- OptionalHervidorEl hervidor eléctrico de siempre. Calienta el agua rápido para casi cualquier método; con un poco de maña, sirve hasta para el goteo.€15–50approx.
No Cafetera espresso? This works too
- Espresso portátil€130–350Aparatos manuales y compactos, tipo Picopresso o Flair, que alcanzan la presión del espresso sin electricidad. Para viajar o para empezar.
- AeroPress€35–55Un cilindro de plástico con émbolo: inmersión y una presión suave. Versátil, resistente y casi irrompible. Ideal para viajar.
Method
Heat 100-120 ml of water at about 90 ° C and pour it into a pre-heated cup.
Prepare a double espresso ("Espresso" recipe) and remove it directly over the water, or gently pour it from a jar.
Serve it unremoved to keep the cream up.
Tips and warnings
It is the usual long coffee in Australia and New Zealand. When the espresso is put on the water, the cream is intact and the aroma is above. It usually comes out something shorter and more intense than an American.
One last thing
First the water, then the coffee, and the cream intact. The order matters; the ko@-@ fi can come whenever you want.