El catálogo del café
Orígenes del café
Los países y regiones del café: altitud, cosecha, procesos y notas de sabor de cada origen.
Sumatra
El descascarado húmedo de Indonesia: cuerpo pesado, poca acidez y notas terrosas, de cedro y hierbas.
1,100–1,700 mJava
Uno de los cafés con más historia: lavados limpios y suaves de la meseta de Ijen, con un punto especiado.
1,400–1,600 mSulawesi
Toraja y Kalosi: descascarado húmedo como en Sumatra, pero con una taza más limpia, especiada y herbal.
1,200–2,100 mIndia
Arábica y robusta del sur, y un proceso único: el Monsooned Malabar, sin acidez y con mucho cuerpo.
500–1,500 mVietnam
El segundo productor del mundo y el gran país de la robusta: tazas intensas de chocolate amargo y frutos secos.
500–1,500 mHawái (Kona)
Café de las laderas del Hualālai y el Mauna Loa: suave, dulce y con notas de frutos secos. Ojo con las «mezclas Kona».
180–760 m
Esta cafetería funciona a base de cafés… literalmente. Y de algún ko‑fi.
Invítame a un ko‑fi