Café filtre (cône ou cafetière)

• IndispensableCafé à dripLa machine à café filtre électrique: eau chaude qui coule sur le café. Confortable pour plusieurs tasses; bonnes concurrence avec la goutte manuelle.25–350 €env.
• RecommandéFraisage électrique des dentsMoules avec moteur : meulage uniforme sans effort, pour plusieurs tasses par jour. Chroniques pour plus de corps, plat pour plus de clarté.150–700 €env.
• Recommandé0,1 g de baseUne échelle avec précision de 0,1 g et minuterie. Peser du café et de l'eau est le moyen le plus facile de répéter une bonne tasse.15–250 €env.
• FacultatifPoitrineLa bouilloire électrique habituelle. Il chauffe l'eau rapide pour presque n'importe quelle méthode; avec un peu d'eau, il sert même la goutte d'eau.15–50 €env.

Préparation

1. 01

   Remplissez le réservoir d'un litre d'eau filtrée froide. Si vous utilisez un cône, chauffer l'eau à 94 °C.

2. 02

   Placer le filtre à papier et le rincer à l'eau chaude; tirer cette eau.

3. 03

   Il prend 60 g de café à fraisage moyen, comme le sable, et l'étale dans le filtre. Serrer lentement jusqu'au niveau.

   Avec un cône, mouiller le café d'abord avec 120 g d'eau, attendre 45 secondes et verser le reste dans des tandas.

4. 04

   Mettez le pichet en place et allumez la machine à café. Le cycle dure entre 4 et 8 minutes.

   6 min

5. 05

   Dès que c'est fini, retirez le pot de l'assiette, retirez et servez. Si ça suffit, mettez-le sur un thermo.

   L'assiette chaude continue à cuire le café et le mord en quelques minutes.