Boisson · Machine à café expresso · Glacé
Sucre brun et avoine espresso shaken
Base : Espresso- Café
- 18 g
Double expresso agité avec de la glace, de la cassonade et de la cannelle jusqu'à mousse, surmonté d'avoine froide. Le café glacé qui est devenu viral en 2021 et n'a pas cessé de demander.
Par Equipo Cocinoa
Ce qu’il vous faut
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- IndispensableMachine à café expressoEau jusqu'à 9 bars de pression à travers un café fin et pressé. Voici les types de machines, du levier à la double chaudière.150–3500 €env.
- RecommandéCocktailPour secouer avec de la glace et obtenir des boissons froides avec de la mousse : shakerrate, espresso martini ou espresso fredo.10–40 €env.
Pas de Machine à café expresso ? Ça marche aussi avec
- Cafetière italienne (moka)20–60 €La cafetière de poêle à vie : la vapeur pousse l'eau à travers le café. Intense, avec le corps et très bon marché.
- AeroPress35–55 €Un cylindre en plastique avec piston : immersion et pression douce. Polyvalent, résistant et presque incassable. Idéal pour le voyage.
- Espresso portable130–350 €Équipement manuel et compact, type Picopresso ou Flair, qui atteignent la pression de l'espresso sans électricité. Pour voyager ou commencer.
Préparation
Préparer un double espresso (recette « Espresso ») et y dissoudre, encore chaud, la cassonade et la cannelle.
Il remplit la moitié de la cuisinière à glace, ajoute le café et agite avec force environ 15 secondes, jusqu'à ce qu'une mousse claire se forme.
Si vous n'avez pas de cockpit, un pot avec un couvercle qui ferme bien sert la même chose.
Plongez le café sur un grand verre avec de la glace neuve.
Terminer avec la boisson d'avoine lentement versé: il restera en couches jusqu'à ce que vous l'enlevez.
Astuces et précautions
- La boisson d'avoine peut contenir du gluten si elle n'est pas certifiée : vérifiez l'étiquette si vous êtes coeliaque.
- Secouez avec de la glace froide et de l'air à la fois; c'est pourquoi il n'a pas le goût de café aqueux.
Pour finir
Quinze secondes à secouer et une mousse qui n'est pas oubliée. Si vous voulez qu'on secoue plus de recettes comme ça, un kopfi nous donne de la corde.