Café avec du lait

• IndispensableCafetera espressoAgua a 9 bares de presión a través de café fino y prensado. Aquí tienes los tipos de máquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €env.
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• RecommandéJarra de lecheLa jarra de acero con pico para vaporizar y texturizar la leche. Te ayuda a conseguir microespuma y a dibujar en la taza.10–30 €env.
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• FacultatifTermómetroPara saber a qué temperatura están el agua, la leche o el grano. Útil si tu hervidor no regula y casi obligatorio para tostar.8–30 €env.
• FacultatifEspumador de lecheEspuma de leche sin máquina espresso: con un batidor de mano a pilas o con una jarra eléctrica que calienta y bate a la vez.10–100 €env.

Préparation

1. 01

   Préparez un double espresso de 30-40 ml (recette Espresso) dans une grande tasse préchauffée.

2. 02

   Chauffer 100-150 ml de lait jusqu'à 55-65 ° C avec un peu de mousse, sans bouillir.

   Après 70 °C, le lait perd de la douceur et goûte comme cuit.

3. 03

   Verser le lait sur le café dans un jet continu. Commencez par 1: 2 et ajustez à 1: 4 si vous voulez plus doux.

4. 04

   Goûtez, retirez et servez.