- Café
- 18 g
Café froid lissé avec de la glace, du lait, du chocolat et des biscuits remplis de crème, avec de la crème et plus de biscuits sur le dessus. Le café le plus demandé frappé, pas de file d'attente.
Par Equipo Cocinoa
Ce qu’il vous faut
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- IndispensableMachine à café expressoEau jusqu'à 9 bars de pression à travers un café fin et pressé. Voici les types de machines, du levier à la double chaudière.150–3500 €env.
- RecommandéBatidoraEn verre ou à la main, le beurre émulsionné dans le café, préparer les frappés et monter les mousses. Un blagueur de cuisine.20–80 €env.
Pas de Machine à café expresso ? Ça marche aussi avec
- Cafetière italienne (moka)20–60 €La cafetière de poêle à vie : la vapeur pousse l'eau à travers le café. Intense, avec le corps et très bon marché.
- AeroPress35–55 €Un cylindre en plastique avec piston : immersion et pression douce. Polyvalent, résistant et presque incassable. Idéal pour le voyage.
- Jarre pour brassage à froid25–60 €Jarre avec filtre intérieur pour infuser le café froid pendant des heures. Brassage froid doux, doux et avec très peu d'acidité.
Préparation
Préparer un double expresso (recette Espresso) et le refroidir au réfrigérateur ou avec un cube.
Bisez le café avec du lait, de la glace, deux biscuits, du cacao et du sucre jusqu'à ce qu'il soit épais et sans grands morceaux de glace.
Servir dans un grand verre, couronner avec la crème montée et le cracker restant émietté.
Astuces et précautions
- Il a du gluten et, selon la marque de biscuits, du soja et du lait.
- Pour le rendre plus crémeux sans crème, congeler le lait en cubes et l'utiliser au lieu de la glace.
Pour finir
Cookie, chocolat et smoothies de café: ici vous ne demandez pas pardon pour les caprices. Un kopfi n'a pas besoin d'excuse non plus.