Pipirrana
Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.
- Auteur
- Equipo Cocinoa
- Temps de préparation
- 30 min
- Portions
- 4
Résumé
Picadillo andaluz de tomate, pimiento verde, pepino y cebolla con aceite de oliva y vinagre. Sin encender el fuego: en un cuarto de hora está lista y solo queda enfriarla.
Ingrédients
- 4 u Tomate (maduros pero firmes)
- 1 u Oignon (pequeña, mejor dulce)
- 1 gousse Ail (facultatif)
- Sel (al gusto)
- 5 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 2 u Poivron vert (italianos)
- 1 u Concombre
- 2 cuillères à soupe Vinaigre de xérès
Instructions
Pica la cebolla en dados muy pequeños y déjala en un cuenco con agua fría para suavizar su sabor; luego escúrrela bien.
10 min
Mientras, lava el resto de las verduras. Pela el tomate si quieres y córtalo en dados pequeños; pela el pepino y quita las semillas al pimiento. Corta ambos en dados del mismo tamaño que la cebolla.
Maja el ajo con una pizca de sal en un mortero y deslíelo con el vinagre y el aceite.
Junta las verduras en una fuente, riégalas con el aliño, sala y mezcla. Deja reposar la pipirrana en la nevera para que suelte su jugo y sírvela muy fresca.
20 min
Remarques
Muchas casas le añaden huevo duro picado y atún en aceite, y así se convierte en plato único (ya no es vegana). En Jaén también se hace una versión más espesa, majando el ajo con la yema cocida y el aceite.
Plus d’informations
Valeurs nutritionnelles221 kcal par portion
Valeurs nutritionnelles
- Protéines5 %3 g
- Glucides28 %16 g
- Lipides67 %17 g
Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.
| Nutriment | Par portion | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 221 kcal | 60 kcal |
| Protéines | 3 g | 0,8 g |
| Glucides | 16 g | 4,3 g |
| Lipides | 17 g | 4,6 g |
Une portion correspond à environ 368 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.
Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.
Indicateurs indicatifsDifficulté, qualité et fiabilité des données
Indicateurs indicatifs
- Difficulté estimée23/100
- Qualité de la fiche60/100
- Fiabilité nutritionnelle
- Élevée
Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.
ConservationSe conserve 1 jour au réfrigérateur
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