Pipirrana
Informazioni sugli allergeni incomplete: alcuni ingredienti non sono ancora stati verificati. Controlla sempre le etichette prima di cucinare.
- Autore
- Equipo Cocinoa
- Tempo di preparazione
- 30 min
- Porzioni
- 4
Riepilogo
Picadillo andaluz de tomate, pimiento verde, pepino y cebolla con aceite de oliva y vinagre. Sin encender el fuego: en un cuarto de hora está lista y solo queda enfriarla.
Ingredienti
- 4 u Pomodoro (maduros pero firmes)
- 1 u Cipolla (pequeña, mejor dulce)
- 1 spicchio Aglio (facoltativo)
- Sale (al gusto)
- 5 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 2 u Peperone verde (italianos)
- 1 u Cetriolo
- 2 cucchiai Aceto di sherry
Istruzioni
Pica la cebolla en dados muy pequeños y déjala en un cuenco con agua fría para suavizar su sabor; luego escúrrela bien.
10 min
Mientras, lava el resto de las verduras. Pela el tomate si quieres y córtalo en dados pequeños; pela el pepino y quita las semillas al pimiento. Corta ambos en dados del mismo tamaño que la cebolla.
Maja el ajo con una pizca de sal en un mortero y deslíelo con el vinagre y el aceite.
Junta las verduras en una fuente, riégalas con el aliño, sala y mezcla. Deja reposar la pipirrana en la nevera para que suelte su jugo y sírvela muy fresca.
20 min
Osservazioni
Muchas casas le añaden huevo duro picado y atún en aceite, y así se convierte en plato único (ya no es vegana). En Jaén también se hace una versión más espesa, majando el ajo con la yema cocida y el aceite.
Altre informazioni
Valori nutrizionali221 kcal a porzione
Valori nutrizionali
- Proteine5 %3 g
- Carboidrati28 %16 g
- Grassi67 %17 g
La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.
| Nutriente | Per porzione | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calorie | 221 kcal | 60 kcal |
| Proteine | 3 g | 0,8 g |
| Carboidrati | 16 g | 4,3 g |
| Grassi | 17 g | 4,6 g |
Una porzione corrisponde a circa 368 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.
Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.
Indicatori orientativiDifficoltà, qualità e affidabilità dei dati
Indicatori orientativi
- Difficoltà stimata23/100
- Qualità della scheda60/100
- Affidabilità nutrizionale
- Alta
Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.
ConservazioneSi conserva 1 giorno in frigorifero
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