Strumento WDT

Lo strumento WDT, che prende il nome della tecnica di distribuzione Weiss, è una maniglia con diversi aghi molto fini. Prima di premere, si rimuove il caffè macinato all'interno del cestino, in piccoli cerchi, per rompere le scanalature e distribuirlo uniformemente.

Molti millers rilasciano il caffè piccante. Se lo premete in questo modo, ci sono aree più dense e più sciolte, e l'acqua scende giù quelle facili. È la canalizzazione, che dà espresso acido e amaro allo stesso tempo.

• A favore: economico e molto efficace.
• A favore: minore canalizzazione e più costante estrazione.
• Contro: un altro passo in ogni caffè.
• Contro: gli aghi si piegano se non lo tieni bene.

Costa €5-30. Cercare aghi spessi 0.25-0.4 mm, una maniglia comoda e un supporto per salvarlo. Funziona meglio con un imbuto dosatore sul cestino.

alternativa più economica: un sughero attraversato da alcuni aghi sottili, o anche una clip rotta, è usato per iniziare.