Sartén

Si può brindare caffè verde in una pentola di fondo spessa o in un wok, mescolando senza fermarsi con un cucchiaio di legno. Con 100-250 g di grano e calore medio, il dado dura circa 12-20 minuti. Vedrai come va dal verde al giallo al marrone, e sentirai la prima crepa.

Il calore viene solo dal fondo, quindi il dado esce irregolare: alcuni grani più scuri di altri. Rimuovere senza fermarsi migliora. Alla fine, raffredda i cereali rapidamente passandoli da un colatore all'altro di fronte a un ventilatore, e si aspetta una perdita di peso del 15-18%.

• A favore: non costa nulla e si impara a riconoscere ogni fase.
• Puoi brindare un po'.
• Contro: irregolare e stanco.
• Contro: un sacco di fumo e guscio in tutta la cucina.

Sicurezza: mettere la campana al massimo o sentire all'aperto, mai separato dalla pentola e avere un estintore nelle vicinanze. Il guscio e le noci scure possono accendere.

Qualsiasi padella di ferro o di acciaio spesso serve, e un nuovo costo fino a €30. Migliore alternativa: quella che hai già a casa.