Eccellente

Caffè asiatico sud-orientale, acido e fruttato, la cui classificazione è discussa: varietà di specie liberiche o proprie, Coffea rugiadaevrei?

Caffeina (chicco verde): 0,9–1,1 %

In tazza

Frutti rossi
Frutta essiccata
Vinoso

L'ottimo è un caffè poco conosciuto al di fuori del sud-est asiatico, dove è coltivato in piccole quantità. La sua grande curiosità è botanica: non c'è accordo su ciò che è.

Per lungo tempo è stato considerato una specie separata. Nel 2006 è stato riclassificato come una varietà di liberic. Ma uno studio genomico del 2025, guidato dal Royal Botanical Garden di Kew, difende che è una specie diversa, Coffea rugiadaevrei. Il dibattito è ancora aperto.

Nella tazza è molto particolare: acido, fruttato e scuro allo stesso tempo. Una combinazione difficile da trovare in altri caffè.

Caffeina: secondo alcune fonti, tra lo 0,9 e l'1,1% del grano verde.
Produzione: molto piccola.
Regione: Sud-Est asiatico.

Se mai si trova eccellente, provare da solo e, se ti piace, mescolare con un altro caffè. Nella stampa francese o AeroPress i tuoi contrasti sono ben apprezzati. È un buon esempio che il mondo del caffè è più ampio che arabo e robusto.

Questa caffetteria va avanti a caffè… letteralmente. E a qualche ko‑fi.

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