- Caffè
- 16 g
- Acqua
- 230 g
- Rapporto
- 1:14,4
- Macinatura
- Medio-fine
- Acqua a
- 90 °C
- Tempo
- 2:00
L'AeroPress capovolta: il caffè si infonde senza gocciolare e risulta più corposo. Basta fare attenzione quando la si capovolge.
Di Equipo Cocinoa
Cosa ti serve
Tocca ogni pezzo per vederne la scheda nel catalogo.
- IndispensabileAeroPresUn cilindro di plastica con pistone: immersione e una pressione morbida. Versatile, resistente e quasi infrangibile. Ideale per viaggiare.35–55 €circa
- ConsigliatoFresatura manuale dei dentiDenti conici e manico: fresatura uniforme e regolabile per pochi soldi. Il miglior investimento per migliorare il vostro caffè.60–300 €circa
- Consigliato0,1 g di baseUna scala con precisione di 0,1 g e timer. Pesare caffè e acqua è il modo più semplice per ripetere una buona tazza.15–250 €circa
- FacoltativoIl senoIl solito bollitore elettrico. Si riscalda l'acqua veloce per quasi qualsiasi metodo; con un po 'di acqua, serve anche la goccia.15–50 €circa
Niente AeroPres? Viene bene anche così
- Clever Dripper20–45 €Una goccia con una valvola: il caffè si infonde come in una pressa e, quando supportato nella tazza, viene filtrato dalla carta. Facile e costante.
- Stampa francese20–45 €Immersione totale: il caffè riposa nell'acqua e un pistone con mesh lo separa. Corpo rotondo e quasi nulla da imparare.
Preparazione
Scaldare l'acqua a 90 ° C e macinare 16 g di caffè a macinazione media.
Con tweet chiari si può salire fino a 95 ° C; con buio, soggiorno a 85 ° C.
Mettere lo stantuffo nella fotocamera al numero 4 e mettere la faccia AeroPress giù, sul pistone, sulla scala. Controlla che sia stabile.
Smaltire il caffè e versare 230 g di acqua, lasciando almeno 1 cm libero. Rimuovere 3 o 4 volte con la palette.
Purché infonda, risciacquare il filtro della carta sul coperchio. A 1: 30, avvitare il tappo con il filtro.
Metti la faccia della tazza giù sul coperchio e, tenendo la fotocamera e la tazza insieme saldamente, girarla in una mossa.
Prendi la fotocamera, non solo lo stantuffo, e lo fai lontano dal bordo del contatore: l'acqua è molto calda.
Premere costantemente per circa 30 secondi, fino a sentire il siseo finale. Servite.
Trucchi e avvertenze
- Guarda il tuo turno: è il momento in cui è più facile da bruciare. Se non ti senti al sicuro, usa la classica ricetta AeroPress.
- Niente gocce prima del tempo, quindi questa versione dà altro corpo.
- Senza AeroPress: un Clever Dripper fa un'infusione simile senza dover girarla.
Per finire
Se sei riuscito a capovolgere l’AeroPress senza sporcarti, ti meriti un applauso. E noi, forse, un Ko‑Fi.