Tweet nel tostapane a stufa

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Preparazione

1. 01

   Indossare la cucina e mettere l'estrattore al massimo. Scaldare il tostapane vuoto a fuoco medio tra 2 e 3 minuti.

   2 min

2. 02

   Ha 150 g di caffè verde e inizia a girare la maniglia intorno, o spostare il tostapane in ceramica in cerchi se è di quel tipo.

   Il movimento costante è ciò che rende i tweets andare insieme.

3. 03

   Asciugato, da 0 a 4 minuti: il grano diventa giallo pallido e profuma di erba.

   4 min

4. 04

   Mailard, dal minuto 4 al 9: il grano va alla cannella e marrone chiaro, e l'odore di pane tostato appare. Se va troppo veloce, metti giu' il fuoco.

   5 min

5. 05

   Prima crepa, circa il minuto 9-10: cracker come popcorn. Continua a ruotare tra 1: 30 e 2: 00 in più e rimuovere dal fuoco al 11-12 minuti.

   2 min

6. 06

   Poi trasformare i grani in un colatore e passarli da un colatore all'altro, davanti a una finestra o un ventilatore, fino a quando non sono freddi in meno di 4 minuti.

7. 07

   Separare il guscio scuotendo le cinghie all'aria aperta e svuotare quello sinistro all'interno del tostapane.

8. 08

   Conservare il caffè in un vaso ermetico o in una borsa con valvola. Lasciare riposare 3 giorni per filtro (3 a 7) e 7 a 14 giorni per espresso.

   3 giorni

   Recentemente arrostito, il caffè non è ancora al suo meglio: il riposo gli dà dolcezza ed equilibrio.