- Caffè
- 10 g
Caffè forte e tè con latte in stile Hong Kong nella stessa tazza. Una coppia inaspettata che funziona caldo o con ghiaccio.
Di Equipo Cocinoa
Cosa ti serve
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- IndispensabileCaffettiera Italiana (moka)La macchina da caffè a stufa per tutta la vita: il vapore spinge l'acqua attraverso il caffè. Intenso, con corpo e molto economico.20–60 €circa
- ConsigliatoCazoIl metodo più antico e semplice: caffè e acqua in una ciotola, riposo e decantazione. Serve per il caffè puchero, il caffè cowboy e anche il turco.10–30 €circa
- ConsigliatoColador finoUn colador de malla fina para separar los posos, colar el cold brew o filtrar cócteles. Barato e imprescindible.3–15 €circa
Niente Caffettiera Italiana (moka)? Viene bene anche così
- Caffettiera espresso150–3500 €Acqua a 9 bar di pressione attraverso caffè fine e pressato. Ecco i tipi di macchina, dalla leva alla caldaia doppia.
- Stampa francese20–45 €Immersione totale: il caffè riposa nell'acqua e un pistone con mesh lo separa. Corpo rotondo e quasi nulla da imparare.
- Caffè a goccia25–350 €La macchina del caffè filtro elettrico: acqua calda che gocciola sopra il caffè. Comodo per diverse tazze; quelli buoni competono con gocciola manuale.
Preparazione
Herve 150 ml di acqua con tè nero su fiamma morbida per 4-5 minuti per ottenere un tè molto forte.
5 min
Appendilo con il raffinato colatore e aggiungi latte evaporato e zucchero: hai già il tè al latte di Hong Kong.
Preparare circa 75 ml di caffè forte nella caffettiera italiana (recipe "Italian coffee maker (moka)").
Non riempire mai il serbatoio sopra la valvola.
Mescolare 3 parti di caffè con 7 tè e latte. Se vuoi più caffè, vai a metà e mezza.
Servirlo caldo o lasciarlo raffreddare e versarlo su ghiaccio in un bicchiere alto.
Trucchi e avvertenze
"Yuanyang" è il nome delle anatre mandarini, che nella cultura cinese simboleggiano le coppie perché si dice che vanno sempre due per due. La coppia qui è caffè e tè.
Per finire
Caffè e tè, insieme come le anatre mandarini. Facciamo un'altra bella coppia, tu e un kopfi.