Caffettiera espresso

Una macchina espresso spinge l'acqua a 90-96 ° C e 9-10 bar pressione attraverso una pillola di caffè sottile e pressato. In 25-30 secondi esce una bevanda breve, densa e crema. La ricetta di riferimento moderna è 18 g di caffè per 36 g di bevanda.

Ci sono diversi tipi, a seconda di come riscaldano l'acqua e come generano la pressione:

• La pressione è lei o un molo.
• Thermoblock: È caldo al momento e conveniente.
• Una caldaia: fa caffè e vapore, ma non allo stesso tempo.
• Scambiatore di calore: caffè e vapore allo stesso tempo.
• Doppia caldaia: temperature indipendenti e precise.
• Superautomatico e capsule: comfort prima.

È l'unico modo per il vero espresso e per il latte con texture microfoam. In cambio, chiede l'apprendimento, la manutenzione (lime, articolazioni, pulizia) e un buon mulino.

Prezzi di orientamento: €150-400 per ingresso, €500-1,500 per caldaia o scambiatore e € 1500-3,500 o più per caldaia doppia. Prima della macchina, prenotate il preventivo per un espresso (€150-700), che conta di più. Cercate il supporto filtro da 58 mm, il controllo della temperatura e una lancia a vapore ben funzionante.

Migliore alternativa: una leva manuale o un espresso portatile. Il moka e l'AeroPress danno un caffè concentrato, ma non un espresso.