Bevanda · Caffè a goccia · Freddo
Gelatina di caffè con latte
Base: Caffè filtro (conico o caffettiera)
- Caffè
- 25 g
- Acqua
- 400 g
- Rapporto
- 1:16
Gelatina di caffè in un bicchiere di latte freddo o crema: un classico giapponese che ha un secolo nei suoi caffè e che ritorna alle reti come un drink da bere con paglia spessa.
Di Equipo Cocinoa
Cosa ti serve
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Preparazione
Idrata le foglie di gelatina in acqua fredda per 5 minuti.
5 min
Preparare 400 ml di caffè filtrante (ricercare "caffè di azionamento (cone o caffettiera)") e sciogliere lo zucchero mentre è caldo.
Scolare la gelatina e detergerla nel caffè caldo, mescolando bene.
Versare in un contenitore piatto, lasciare caldo e fresco per almeno 4 ore, fino a quando non si prende cura.
4 h
Tagliare a dadi, diffondersi in due bicchieri e coprire con latte freddo (e condensato se ti piace più dolce). Servitelo con paglia spessa o cucchiaio.
Trucchi e avvertenze
- La gelatina è di origine animale: per una versione vegetale utilizza 2 g agar-agar e bolle il caffè con esso 1 minuto.
- È memorizzato tre giorni in frigorifero, coperto.
Per finire
Caffè che è ubriaco, masticato e ordinato con paglia: tre in uno. Se ti ha reso divertente, un kopfi ci rende metà di grazia e due volte più illusione.