Jebenawaters world- class. kgm

El jebena és un toler d'argila amb una base rodona, coll llarg i cim. A Etiòpia i Eritrea és el centre de la cerimònia de cafè: els gras són provats en una casola plana, mol·lades en un morter i bullits al jeena amb aigua. Llavors serveix d'una certa alçada en petites tasses sense nanses.

La cerimònia té tres bales amb les mateixes càpsules, afegint aigua cada vegada: abol, la tona més forta, i baraka, que vol dir "besta." Per a la guia, uns 50 g de cafè per 600 ml d'aigua. El coll llarg ajuda a quedar-se al ventre quan serveix.

• Per favor, un objecte amb molt sentit i ritual.
• Per favor, doneu diversos cops amb el mateix cafè.
• fràgil i difícil netejar dins.
• No és fàcil trobar fora de les botigues dels productes d' Etiòpia.

Un jebena costa uns 15 €-40. Com amb qualsevol tros de fang per cuinar, escolliu el fang lliure i cobriu-lo abans de primer ús. Funciona sobre gas o carbó, no inducció.

L'alternativa més barata: una petita escalla amb bec. Apunta el cafè igual, deixa que les polles descansis descansin abans de servir.