SidraCity name (optional, probably does not need a translation)

Sidra és una de les varietats de moda en l'especial cafè, especialment en la competició barista. Ha crescut a Equador, però la seva història no està clara.

Segons algunes fonts, va aparèixer als anys 90 en un laboratori de Nesté a la província de Pichincha. L'anàlisi genètica apunta a una terra d' Etiòpia. La investigació mundial suggereix que amb el nom Sidra hi pot haver diferents varietats.

A la tassa és floral, tropical i amb fruita òssia, molt arròtic i dolç. Per això molts baristes la van triar per competir.

• Font Probable: Etiòpia via Equador.
• Història parlava.
• Molt dur.

Si trobeu una Sira, tracteu-la com un cafè delicat: tuits clars, aigua de minerals baixos i un mètode net com V60 o Kalita. Intenteu baixar la temperatura de l'aigua una mica si observeu les vores. I mantenir-ho ben tancat: és un d'aquests cafès que hauries de gaudir en les teves primeres setmanes.