El catàleg del cafè
Varietats de cafè
Typica, Bourbon, Geisha, SL28 i altres varietats d’aràbica: d’on vénen i com són de gust.
Typica
La mare va créixer fora d'Etiòpia: gran arbre, producció i una tassa neta i delicada.
Bourbon
La mutació natural de Typica va néixer a l'illa de La Reunió: més productiva i molt dolça, amb el caramel i la fruita vermella.
CaterraCity name (optional, probably does not need a translation)
La mutació nana del Bourbon va descobrir al Brasil el 1937: compacta, productiu i amb una tassa brillant i clara.
CatuaiCity name (optional, probably does not need a translation)
Un creu brasiler de Mundo Novo i Caturra: una planta compacte i resistent al vent amb una copa equilibrat i suau.
Novo del món
Una creu natural de Tippica i Bourbon va sortir al Brasil: un arbre alt i vigorós, amb una tassa de nous i poc àcids.
Geisha (Gesha)
Nascut al bosc de Gori Gesha a Etiòpia i famós a Panamà: jasamí, bergamot, préssec i te.
SL28 i SL34
Scott Exercitador Laboratoris a Kenya: sucosa àciditat, grosella negre i el cafè kenyruit de raïm.
Pacamaraworld. kgm
La creu de Paces i Maragagipe: grans grans gras i un fort, ranvel, floral i la tassa tropical que divideix opinions.
Maragogipephilippines. kgm
La mutació de "elephant": va descobrir la mutació de la Bahia (Brasil), poca producció i sal suau.
Castell
La varietat de treball de Colòmbia: creada per Cenicafé el 2005 per resistir a la Roya, amb una tassa de cirus net i carmatel.
Monuments Etiòpia
Milers de tipus locals d'arabians que creixen a Etiòpia, sovint es venen com "Heirloome": flors, cirus i berries.
SidraCity name (optional, probably does not need a translation)
Varietat de l'Equat amb un origen discutit i la terra etíop, la floral, tropical i amb fruita òssia.
Bourbon rosa
Huila (Colòmbia) varietat de cherries rosades que, malgrat el nom, la genètica es col·loca entre els punts d'educació.
Paquets
La mutació d'El Salvador el 1949, a la propietat de la família Pacas: compacta i mare de la Pacamara.
Catimor i Sarchimor
Creues híbrides amb Caturra o Villa Sarchí: Roya resistent, productiu i famós per a una copa més modesta.
Ruiru 11 i Batian
Varies kenyes de 1985 i 2010, resistent a la Roya i les malalties de cirera de cafè.
Aquesta cafeteria funciona a base de cafès… literalment. I d’algun ko‑fi.
Convida’m a un ko‑fi