Beguda · Cafetera espresso · Calent
Lungoitalyprovince. kgm
Base: Espressoitalyprovince. kgm
- Cafè
- 18 g
- Ràtio
- 1:3,5
- Mòlta
- Fina
- Temps
- 0:40
Un espresso llarg on tota l'aigua passa pel cafè. Més lleuger i més que un espresso, sense ser americà.
Per Equipo Cocinoa
El que necessites
Toca cada peça per veure’n la fitxa al catàleg.
- ImprescindibleCafetera espressoAgua a 9 bares de presión a través de café fino y prensado. Aquí tienes los tipos de máquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €aprox.
- RecomanatMolinillo para espressoMolinillo eléctrico de muelas con ajuste muy fino, pensado para el espresso. Importa más que la propia máquina.150–700 €aprox.
- RecomanatBáscula de 0,1 gUna báscula con precisión de 0,1 g y temporizador. Pesar el café y el agua es la forma más sencilla de repetir una buena taza.15–250 €aprox.
- RecomanatTamperEl prensador del espresso: compacta el café en el cestillo para que el agua lo atraviese por igual.20–80 €aprox.
No tens Cafetera espresso? Així també surt
Preparació
Prepareu la màquina com per a una recepta espreso ("Espresso") i obriu el molí una mica.
El mateix mol·li que l'Espresso, el pulmó amarg.
Fa una dosi 18 g, distribueix i posa nivell apisone.
Extraieu 54-72 g de beure en 3045 segons, una proporció de 1: 3 a 1: 4.
Serviu-la en una tassa de 120 ml preheat.
Trucs i avisos
No és un nord-americà: en el pulmó tota l'aigua va pel cafè, mentre que als americans s'hi afegeix més tard. Per això el pulmó té més cos, però també més risc d'amargor. Funciona millor amb els teus mitjans.
Per acabar
Un pulmó pren el seu temps. També pots portar-me a un kopfi.