- Cafè
- 16 g
- Aigua
- 270 g
- Mòlta
- Gruixuda
Filtra cafè amb mantega i oli MCT fins nata. Una moda amb molta greix i molt de debat.
Per Equipo Cocinoa
El que necessites
Toca cada peça per veure’n la fitxa al catàleg.
- ImprescindiblePrensa francesaInmersión total: el café reposa en el agua y un émbolo con malla lo separa. Cuerpo redondo y casi nada que aprender.20–45 €aprox.
- RecomanatBatidoraDe vaso o de mano, emulsiona mantequilla en el café, prepara frappés y monta espumas. Un comodín de la cocina.20–80 €aprox.
- RecomanatMolinillo manual de muelasMuelas cónicas y una manivela: molienda uniforme y ajustable por poco dinero. La mejor inversión para mejorar tu café.60–300 €aprox.
No tens Prensa francesa? Així també surt
- Cafetera de goteo25–350 €La cafetera eléctrica de filtro: agua caliente que gotea sobre el café. Cómoda para varias tazas; las buenas compiten con el goteo manual.
- Hario V607–30 €El cono de goteo más popular del café de especialidad. Taza limpia, brillante y aromática, a cambio de un poco de técnica al verter.
- AeroPress35–55 €Un cilindro de plástico con émbolo: inmersión y una presión suave. Versátil, resistente y casi irrompible. Ideal para viajar.
Preparació
Prepareu 240- 300 ml de cafè (recipe "Franc Press" o el vostre mètode de filtre preferit).
4 min
Poseu el cafè calent en el got de mescla i afegiu 10 o 15 g de mantega lliure de sal i 5 ml de petroli MCT.
Uns 20 segons, fins que brilla i no hi ha gotes de greix a la superfície.
Si utilitzes un mesclador de vidre amb un cafè molt calent, deixa sortir el vapor i agafa la tapa amb una tela.
Serveix-la en una gran copa.
Trucs i avisos
Es popularitzat per Dave Asprey, inspirat pel te de mantega del Tibet. Els beneficis atribuïts a això es discuteixen, i és una gran beguda en greix saturat: agafar-lo com un caprici ocasional i no com a substitut per a un esmorzar complet.
Per acabar
Sona estrany i batega en 20 segons. Un co-fi està fet encara menys.