- Cafè
- 25 g
- Aigua
- 400 g
- Ràtio
- 1:16
Els cubs de cafè en un got de fred o llet de gelat: un clàssic japonès que té un segle a les seves cafeteries i que va tornar a les xarxes com una beguda per beure amb palla espessa.
Per Equipo Cocinoa
El que necessites
Toca cada peça per veure’n la fitxa al catàleg.
- ImprescindibleCafè DripLa màquina de cafè elèctric: aigua calenta degotava sobre el cafè. Còmode per a diverses tasses; bones com competir amb degoteig manual.25–350 €aprox.
- RecomanatCazoecuador. kgmEl mètode més antic i més senzill: cafè i aigua en un bol, descansar i depreció. Serveix pel cafè phero, el cafè vaquer i fins i tot el turc.10–30 €aprox.
- Recomanat0, 1 g baseUna escala amb precisió de 0, 1 g i temporitzador. Fer cafè i aigua és la manera més fàcil de repetir una bona tassa.15–250 €aprox.
No tens Cafè Drip? Així també surt
- Prem francès20–45 €Immersió total: el cafè descansa a l'aigua i un desembussador amb mish la separa. Rodoni cos i gairebé res per aprendre.
- Hario V607–30 €El con degoteig més popular de la especialitat del cafè. Net, brillant i arròtic, a canvi d'una mica de tècnica al verter.
- Creador de cafè italians (moka)20–60 €El fabricant de cafè d'estufa de vida: el vapor empeny l'aigua al cafè. intens, amb cos i molt barat.
Preparació
L'hidrata les fulles de gela en aigua freda durant 5 minuts.
5 min
Preparar 400 ml de cafè de filtre (recipe "maix cafè (creone o creador de cafè) i dissoldre el sucre mentre és calent.
La gelatina i la desfaden en el cafè calent, regirant bé.
Poseu-vos dins d'un contenidor pla, deixeu que sigui calent i net durant almenys quatre hores, fins que es faci càrrec.
4 h
Talleu-vos en daus, expandiu-vos en dues ulleres i cobriu-vos amb llet freda (i condensat si us agrada més dolç). Serveix-la amb palleta gruix o cullera.
Trucs i avisos
- Per a una versió vegetal que utilitza 2 g agar-agar i bull el cafè amb ella 1 minut.
- Està emmagatzemat tres dies a la nevera, coberta.
Per acabar
Cafè borratxo, mastegat i ordenat amb palla: tres en un. Si t'ha fet gràcia, una kopfi ens fa la meitat de gràcia i el doble de il·lusió.