Clever Dripper

La Clever Dripper parece un cono de goteo, pero tiene una válvula en el fondo que se mantiene cerrada mientras está sobre la mesa. Así el café infusiona en el agua el tiempo que quieras. Al apoyarla sobre una taza o una jarra, la válvula se abre y el café se filtra por un papel.

Es un híbrido entre inmersión y filtro: el sabor dulce y redondo de la prensa con la limpieza del papel. Para empezar, echa primero 350 g de agua a 94–96 °C, luego 22 g de café medio-grueso, remueve, tapa y espera 2 minutos. Después colócala sobre la taza: bajará en un minuto, más o menos.

• A favor: muy constante y casi sin técnica.
• A favor: taza dulce, con cuerpo y limpia.
• A favor: usa filtros cónicos normales.
• En contra: es de plástico y ocupa más que un cono.
• En contra: algo menos brillante que un goteo bien vertido.

Cuesta 20–30 €. La Hario Switch (30–45 €) hace lo mismo con una palanca y permite pasar de inmersión a goteo. Comprueba que admita los filtros que ya usas.

Alternativa más barata: una prensa francesa con un colador fino, o simplemente un cono Melitta.