Catuaí

Catuaí nació en el Instituto Agronómico de Campinas (IAC), en Brasil, al cruzar Mundo Novo con Caturra. La idea era sumar el vigor de la primera a la talla compacta de la segunda, y el resultado funcionó: una planta baja, productiva y que aguanta bien el viento.

Hay Catuaí rojo y amarillo, según el color de la cereza madura. Se cultiva mucho en Brasil y en Centroamérica.

En la taza es equilibrado y suave, sin extremos. No suele dar las notas florales de una Geisha ni la acidez de un SL28, pero sí cafés redondos y fáciles de beber.

• Padres: Mundo Novo y Caturra.
• Planta compacta y resistente al viento.
• Productividad alta, sensible a la roya.

Es una variedad de diario, de esas que quizá has tomado muchas veces sin saberlo. Funciona muy bien en espresso, moka y cafetera de goteo, y aguanta tuestes medios sin perder dulzor.