Variedades
Mundo Novo
Cruce natural de Typica y Bourbon surgido en Brasil: árbol alto y vigoroso, con taza de frutos secos y poca acidez.
- Especie
- Arábica
- Rendimiento
- Alta
- Resistente a la roya
- No
En la taza
- Frutos secos
- Avellana
- Caramelo
Mundo Novo es un cruce natural entre Typica y Bourbon que apareció en Brasil. No lo diseñó nadie en un laboratorio: surgió en el campo y los agrónomos lo seleccionaron por su vigor.
Es un árbol alto, fuerte y productivo, bien adaptado a las condiciones brasileñas. Aún hoy ocupa muchas hectáreas en el país.
En la taza da un café de cuerpo medio, con notas de frutos secos y poca acidez. Es el perfil clásico del Brasil natural que tanto se usa en espresso.
- Padres: Typica y Bourbon.
- Descendiente famoso: Catuaí, cruce de Mundo Novo con Caturra.
- Productividad alta, sensible a la roya.
Si te gustan los cafés sin acidez marcada, busca un Mundo Novo natural de Brasil. Prepáralo en moka, prensa francesa o espresso, y prueba a añadir leche: le sienta muy bien. Con un tueste ciudad+ gana dulzor sin volverse amargo.
Esta cafetería funciona a base de cafés… literalmente. Y de algún ko‑fi.
Invítame a un ko‑fi