Monde Novo

Mundo Novo est une traversée naturelle entre Tipica et Bourbon qui est apparue au Brésil. Personne ne l'a conçu dans un laboratoire : il a émergé sur le terrain et les agronomes l'ont sélectionné pour sa vigueur.

C'est un arbre grand, fort et productif, bien adapté aux conditions brésiliennes. Il occupe encore de nombreux hectares dans le pays aujourd'hui.

Dans la tasse il donne un café de corps moyen, avec des notes de noix et peu d'acidité. C'est le profil classique du Brésil naturel qui est ainsi utilisé dans l'espresso.

• Parents : Typica et Bourbon.
• Célèbre descendant : Catuai, traversant Novo World avec Caturra.
• Productivité élevée, rouille sensible.

Si vous aimez le café non marqué, trouvez un Novo World naturel du Brésil. Préparez-le en moka, presse française ou expresso, et essayez d'ajouter du lait : il vous convient très bien. Avec votre ville + gagne la douceur sans devenir amère.