Moka

• IndispensableMachine à café expressoEau jusqu'à 9 bars de pression à travers un café fin et pressé. Voici les types de machines, du levier à la double chaudière.150–3500 €env.
• RecommandéBroyeur à expressoBroyeur électrique avec réglage très fin, conçu pour l'espresso. Il importe plus que la machine elle-même.150–700 €env.
• RecommandéBocal à laitLe pichet en acier avec pic pour vaporiser et texturiser le lait. Il vous aide à obtenir de la micromousse et dessiner dans la tasse.10–30 €env.
• FacultatifPoêle de laitSpuma de lait sans machine à espresso: avec un mélangeur main-batterie ou un pichet électrique qui chauffe et bat en même temps.10–100 €env.

Préparation

1. 01

   Mettre 15-25 g de chocolat dans une grande tasse.

2. 02

   Préparer un double expresso de 30-60 ml (recette « Espresso ») directement sur le chocolat et l'enlever pour fondre.

   Il vaut aussi une cuillère à soupe de cacao en poudre avec du sucre au goût.

3. 03

   Vaporiser 150-200 ml de lait jusqu'à 55-65 ° C avec peu de mousse et verser sur le mélange.

4. 04

   Corona à la crème montée et une pincée de cacao, si vous voulez, et sert.