- Café
- 18 g
Double espresso sous une généreuse couche de crème montée, servi dans une tasse avec poignée et un verre d'eau à côté. Très Vienne.
Par Equipo Cocinoa
Ce qu’il vous faut
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Pas de Cafetera espresso ? Ça marche aussi avec
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Préparation
Il roule 60 ml de crème bien froide jusqu'à ce qu'il forme des pics doux, avec le sucre glas si vous l'utilisez.
Préparer un double expresso d'environ 60 ml (recette « Espresso ») et le verser dans un verre avec poignée.
Couvrir le café d'une généreuse couche de crème, sans en retirer.
Servir avec un verre d'eau à côté et le boire à travers la crème.
Astuces et précautions
Selon la tradition, le nom vient des automobilistes à cheval ("Einspänner"), qui ont demandé un café que la crème gardait au chaud en attendant leurs clients.
Pour finir
Elle est debout, café et chauffeur de témoin viennois. Tu m'invites à un kopfi pour la route ?