- Café
- 16 g
- Eau
- 150 g
- Mouture
- Moyenne-fine
Café cubain avec sa mousse de sucre et une chorrite de lait vaporisé. Petit, doux et avec caractère.
Par Equipo Cocinoa
Ce qu’il vous faut
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Préparation
Préparez un petit café cubain avec sa mousse (recette "café cubain").
Lorsque la cafetière se termine, elle chauffe et mousse 80 ml de lait jusqu'à 55-65 ° C.
Sans vaporisateur, chauffer le lait dans une rate et le baigner avec une mousse à la main.
Il délivre le café en deux tasses et complète chacune avec 30-40 ml de lait, environ la moitié et la moitié.
Servez tout de suite.
Astuces et précautions
Ne remplissez jamais la cafetière italienne au-dessus de la valve. Si vous avez une machine à espresso, préparez deux espresses et battez la mousse avec les premières gouttes comme avec la cafetière.
Pour finir
Café avec sa chorrite au lait: petit, doux et de caractère. Comme un kopfi bien placé.