- Café
- 10 g
Café et thé forts avec du lait de style Hong Kong dans la même tasse. Un couple inattendu qui travaille chaud ou avec de la glace.
Par Equipo Cocinoa
Ce qu’il vous faut
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- IndispensableCafetera italiana (moka)La cafetera de fogón de toda la vida: el vapor empuja el agua a través del café. Intensa, con cuerpo y muy barata.20–60 €env.
- RecommandéCazoEl método más antiguo y sencillo: café y agua en un cazo, reposo y decantación. Sirve para el café de puchero, el de vaquero y hasta el turco.10–30 €env.
- RecommandéColador finoUn colador de malla fina para separar los posos, colar el cold brew o filtrar cócteles. Barato e imprescindible.3–15 €env.
Pas de Cafetera italiana (moka) ? Ça marche aussi avec
- Cafetera espresso150–3500 €Agua a 9 bares de presión a través de café fino y prensado. Aquí tienes los tipos de máquina, de la palanca a la doble caldera.
- Prensa francesa20–45 €Inmersión total: el café reposa en el agua y un émbolo con malla lo separa. Cuerpo redondo y casi nada que aprender.
- Cafetera de goteo25–350 €La cafetera eléctrica de filtro: agua caliente que gotea sobre el café. Cómoda para varias tazas; las buenas compiten con el goteo manual.
Préparation
Herve 150 ml d'eau avec du thé noir à feu doux pendant 4-5 minutes pour obtenir un thé très fort.
5 min
Accrochez-le avec le fin colatateur et ajoutez du lait évaporé et du sucre : vous avez déjà du thé au lait de Hong Kong.
Préparer environ 75 ml de café fort dans la cafetière italienne (recette « cafetière italienne (moka) »).
Ne remplissez jamais le réservoir au-dessus de la valve.
Mélanger 3 parties de café avec 7 thé et lait. Si vous voulez plus de café, allez en deux.
Servir chaud ou laisser refroidir et verser sur la glace dans un grand verre.
Astuces et précautions
"Yuanyang" est le nom des canards mandarins, qui dans la culture chinoise symbolisent les couples parce qu'on dit qu'ils vont toujours deux par deux. Le couple ici est café et thé.
Pour finir
Café et thé, ensemble comme les canards mandarins. Faisons un autre beau couple, toi et un kopfi.