- Café
- 9 g
Un chai-latte épicé qui devient « sale » avec un tir expresso. Cinnamon, cardamome et gingembre de thé avec le point amer du café.
Par Equipo Cocinoa
Ce qu’il vous faut
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- IndispensableMachine à café expressoEau jusqu'à 9 bars de pression à travers un café fin et pressé. Voici les types de machines, du levier à la double chaudière.150–3500 €env.
- RecommandéCazoLa méthode la plus ancienne et la plus simple : café et eau dans un bol, repos et décantation. Il sert pour le café puchero, le café cowboy et même le turc.10–30 €env.
- RecommandéPoêle de laitSpuma de lait sans machine à espresso: avec un mélangeur main-batterie ou un pichet électrique qui chauffe et bat en même temps.10–100 €env.
Pas de Machine à café expresso ? Ça marche aussi avec
- Cafetière italienne (moka)20–60 €La cafetière de poêle à vie : la vapeur pousse l'eau à travers le café. Intense, avec le corps et très bon marché.
- AeroPress35–55 €Un cylindre en plastique avec piston : immersion et pression douce. Polyvalent, résistant et presque incassable. Idéal pour le voyage.
- Espresso portable130–350 €Équipement manuel et compact, type Picopresso ou Flair, qui atteignent la pression de l'espresso sans électricité. Pour voyager ou commencer.
Préparation
Chauffer le chai concentré avec du sucre dans un petit bol, ou infuser le thé dans l'eau chaude 5 minutes et retirer le sac.
5 min
Chauffer et mousser le lait jusqu'à environ 60 °C.
Préparer un espresso (recette "Espresso") dans le bol et ajouter le chai.
Terminer avec le lait pétillant et une pincée de cannelle au-dessus.
Astuces et précautions
- Avec deux express, ça s'appelle double sale dans de nombreux cafés.
- Le froid fonctionne aussi : le chai, l'espresso et le lait froid sur glace.
Pour finir
Remplir un chai d'espresso est le meilleur mal dans la carte. Si ça te plaît, ça salit aussi notre nocha avec un ko‑fi.