- Café
- 18 g
Dessert italien transformé en boisson : expresso, lait, crème mascarpone au-dessus, cacao et biscuit de tournesol.
Par Equipo Cocinoa
Ce qu’il vous faut
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- IndispensableMachine à café expressoEau jusqu'à 9 bars de pression à travers un café fin et pressé. Voici les types de machines, du levier à la double chaudière.150–3500 €env.
- RecommandéPoêle de laitSpuma de lait sans machine à espresso: avec un mélangeur main-batterie ou un pichet électrique qui chauffe et bat en même temps.10–100 €env.
- RecommandéBatidoraEn verre ou à la main, le beurre émulsionné dans le café, préparer les frappés et monter les mousses. Un blagueur de cuisine.20–80 €env.
Pas de Machine à café expresso ? Ça marche aussi avec
- Cafetière italienne (moka)20–60 €La cafetière de poêle à vie : la vapeur pousse l'eau à travers le café. Intense, avec le corps et très bon marché.
- AeroPress35–55 €Un cylindre en plastique avec piston : immersion et pression douce. Polyvalent, résistant et presque incassable. Idéal pour le voyage.
- Espresso portable130–350 €Équipement manuel et compact, type Picopresso ou Flair, qui atteignent la pression de l'espresso sans électricité. Pour voyager ou commencer.
Préparation
Battre le masque avec la crème froide, le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'une crème épaisse et douce soit laissée.
Préparer un double expresso (recette Espresso) dans le bol.
Chauffer et mousser le lait et l'ajouter au café.
Mettez la crème masque dessus avec une cuillère et saupoudrez le cacao avec un colat.
Servir avec un gâteau de tournesol à mouiller dans la crème.
Astuces et précautions
- Cette version n'a pas d'oeuf ou d'alcool cru; les biscuits de tournesol ont des œufs et du gluten.
- Pour la version froide, monter la crème ferme et la servir sur un latte de glace.
Pour finir
Tiramisu veut dire "monter" et c'est ce que cette coupe voulait dire. S'il l'a fait, tu nous fais un ko‑fi.