Lavorazioni
Acqua svizzera decaffeinata
Decaffeinato solo con acqua di carbone e filtri, senza solventi chimici e compatibile con caffè biologico. Pulito e via.
- Corpo
- Leggero
- Acidità
- Bassa
- Decaffeinato
- Sì
In tazza
- Caramello
- Frutta secca
Il metodo Swiss Water rimuove la caffeina utilizzando i filtri per l'acqua e il carbone. Non utilizza solventi chimici, quindi è compatibile con il caffè biologico.
Il principio è semplice da spiegare:
- Il caffè verde è immerso in un'acqua già caricata con composti solubili del caffè, tranne la caffeina.
- Poiché l'acqua è già "piena" di gusto, il grano esce sopra tutta la caffeina.
- I filtri di carbone conservano la caffeina e l'acqua viene riutilizzata.
Il metodo annuncia un caffè senza caffeina al 99,9%. Nell'Unione europea, un decaffeinato arrosto dovrebbe essere circa lo 0,1% di caffeina o meno.
Nella tazza, una buona acqua svizzera è pulita e bella, anche se qualcosa di più fuori del caffè originale.
E' una buona scelta se stai cercando un decaffeinato senza solventi. Trattalo come qualsiasi caffè di specialità: spostalo subito prima, utilizzare acqua di qualità e regolare la fresatura con calma, perché decaffeinato a volte chiedere piccoli cambiamenti.
Questa caffetteria va avanti a caffè… letteralmente. E a qualche ko‑fi.
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