Tostature
Francese
Molto scuro e oleoso, alla fine della seconda crepa. Fumato, con zucchero bruciato e meno corpo. Meglio con il latte.
- Temperatura del chicco
- 237–242 °C
- Agtron
- 25–35
- Momento
- Fine del secondo crack
- Riposo per filtro
- 2–5 giorni
- Riposo per espresso
- 4–10 giorni
- Corpo
- Medio
- Acidità
- Bassa
In tazza
- Affumicato
- Cioccolato fondente
- Melassa
- Pane tostato
I tweet francesi raggiungono la fine della seconda crepa, circa 240 ° C. Il grano è quasi nero e brilla dall'olio.
A questo livello, gran parte degli zuccheri sono stati bruciati: sapori affumicati, zucchero bruciato e cioccolato molto amaro. Anche se sembra diversamente, il corpo è diradamento, perché il grano ha perso parte della sua struttura. L'origine è appena riconosciuta. Inoltre, è un martesta poco perdonante: pochi secondi in più e va in italiano.
Se ti piace, prendilo con il latte, che ammorbidisce l'amarezza. Utilizzare l'acqua a 88-92 ° C e non lasciare riposare molto: 2-5 giorni per il filtro e 4-10 giorni per l'espresso. Il suo olio sporca i mulini e può inceppare il superautomatico.
- Temperatura di uscita: circa 240 ° C
- Agtron: 25-35.
- Tempo: alla fine della seconda crepa.
Tutte le tostature e il loro riposo
| Tostatura | Filtro | Espresso |
|---|---|---|
| Cannella | 5–12 giorni | 10–21 giorni |
| Certo | 5–12 giorni | 10–21 giorni |
| Città | 3–7 giorni | 7–14 giorni |
| Città + | 3–7 giorni | 7–14 giorni |
| Città piena | 3–7 giorni | 7–14 giorni |
| Vienna | 2–5 giorni | 4–10 giorni |
| Francese | 2–5 giorni | 4–10 giorni |
| Italiano | 2–5 giorni | 4–10 giorni |
Questa caffetteria va avanti a caffè… letteralmente. E a qualche ko‑fi.
Offrimi un ko‑fi