Città +

Un po' oltre la prima crepa. Più caramelle e più corpo senza perdere la frutta: serve per il filtro e per un espresso chiaro.

Temperatura del chicco: 219–224 °C
Agtron: 55–60
Momento: Subito dopo il primo crack
Riposo per filtro: 3–7 giorni
Riposo per espresso: 7–14 giorni
Corpo: Medio
Acidità: Media

In tazza

Caramello
Zucchero di canna
Cioccolato
Frutta secca
Frutta a nocciolo

La città + viene rimossa poco dopo la prima crepa, con il grano tra 219 e 224 ° C. Il colore è un po 'più scuro di quello della città e la superficie è ancora senza olio.

Quei secondi di più sviluppano il caramello e il corpo: appaiono note di zucchero bruno, cioccolato con latte, noci e frutta ossea, con una acidità più morbida. Se una città sembra troppo viva e una Full City troppo arrostita, questo è il tuo punto.

È molto versatile: funziona nella flebo manuale, nella caffettiera a goccia e nell'AeroPress, e dà espressi chiari e dolci. Riposo: 3-7 giorni per filtro e 7-14 giorni per espresso, con il suo miglior tempo verso il giorno 10.

- Temperatura di uscita: 219-224 ° C. 55-60. - Tempo: subito dopo la prima crepa.

Tutte le tostature e il loro riposo

Tostatura	Filtro	Espresso
Cannella	5–12 giorni	10–21 giorni
Certo	5–12 giorni	10–21 giorni
Città	3–7 giorni	7–14 giorni
Città +	3–7 giorni	7–14 giorni
Città piena	3–7 giorni	7–14 giorni
Vienna	2–5 giorni	4–10 giorni
Francese	2–5 giorni	4–10 giorni
Italiano	2–5 giorni	4–10 giorni

Questa caffetteria va avanti a caffè… letteralmente. E a qualche ko‑fi.

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