Phin vietnamita

• IndispensabilePhin vietnamitaEl filtro metálico vietnamita que gotea directamente sobre el vaso. Café muy fuerte, perfecto con leche condensada.5–15 €circa
• FacoltativoMolinillo manual de muelasMuelas cónicas y una manivela: molienda uniforme y ajustable por poco dinero. La mejor inversión para mejorar tu café.60–300 €circa
• FacoltativoBáscula de 0,1 gUna báscula con precisión de 0,1 g y temporizador. Pesar el café y el agua es la forma más sencilla de repetir una buena taza.15–250 €circa
• FacoltativoHervidorEl hervidor eléctrico de siempre. Calienta el agua rápido para casi cualquier método; con un poco de maña, sirve hasta para el goteo.15–50 €circa

Preparazione

1. 01

   Se lo vuoi con latte, metti 25 g di latte condensato nella parte inferiore del vetro.

2. 02

   Posizionare il phin sul vetro e fare 18 g di caffè macinato medio-fine. Agitare a livello e mettere sul disco di stampa, premendo appena.

3. 03

   Versare circa 25-30 ml di acqua a 96 ° C per bagnare il caffè e aspettare tra 30 e 40 secondi.

4. 04

   Riempire il phin fino a 110 ml di acqua in totale, mettere il tappo e lasciare gocciolare tra 4 e 6 minuti.

   5 min

   Se un getto rapido cade, grind o stringere il disco un po 'di più; se non gocciola, lusingarlo.

5. 05

   Rimuovere il phin e lasciarlo sul coperchio posteriore. Rimuovere con latte condensato e servire; prendere freddo, versarlo su un bicchiere di ghiaccio.