- Caffè
- 60 g
- Acqua
- 1000 g
- Rapporto
- 1:16,7
- Macinatura
- Grossa
- Acqua a
- 100 °C
- Tempo
- 7:00
La caffettiera da campeggio: l’acqua gorgoglia e sale più e più volte sul caffè. Forte e di carattere, se la tieni d’occhio per qualche minuto.
Di Equipo Cocinoa
Cosa ti serve
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- IndispensabilePercoladoraLa cafetera de camping que hace pasar el agua hirviendo una y otra vez por el café. Fuerte y rústica, pero se pasa con facilidad.25–60 €circa
- ConsigliatoMolinillo manual de muelasMuelas cónicas y una manivela: molienda uniforme y ajustable por poco dinero. La mejor inversión para mejorar tu café.60–300 €circa
- ConsigliatoBáscula de 0,1 gUna báscula con precisión de 0,1 g y temporizador. Pesar el café y el agua es la forma más sencilla de repetir una buena taza.15–250 €circa
Niente Percoladora? Viene bene anche così
- Cafetera de goteo25–350 €La cafetera eléctrica de filtro: agua caliente que gotea sobre el café. Cómoda para varias tazas; las buenas compiten con el goteo manual.
- Prensa francesa20–45 €Inmersión total: el café reposa en el agua y un émbolo con malla lo separa. Cuerpo redondo y casi nada que aprender.
Preparazione
Riempire il percolatore con 1 litro d'acqua, fino al suo segno.
Prende 60 g di caffè spesso, come il sale grasso, e metterlo nel cestino. Monta il cesto nel tubo e chiuderlo con il suo tappo perforato.
Con una macinazione fine, la posa passa al caffè e amaro.
Scaldare a fuoco medio fino a quando si inizia a bottiglia regolarmente; lo vedrai nella manopola di vetro del coperchio.
Si scende a fuoco medio-basso e lo lascia percolare tra 5 e 8 minuti, mai più di 10 minuti.
6 min
Con più tempo o fuoco alto, il caffè si riproduce troppo e sa di bruciare.
Rimuovere dal fuoco, rimuovere il cesto con attenzione, perché gocciola molto caldo, e serve.
Trucchi e avvertenze
- È facile da usare, ma facilmente supera: cronometro e non lasciarlo bollire.
- Per meno tazze, tenere circa 60 g di caffè per litro d'acqua.
- Se è elettrico, non immergerlo per lavarlo.
- Nessun percolatore: una caffettiera a goccia o una stampa francese danno una tazza forte con meno rischio di amarezza.
Per finire
Gorgoglia, sale e poi scende di nuovo: la caffettiera non si ferma mai. Se vuoi che nemmeno noi ci fermiamo, un contributo su Ko‑fi ci farebbe comodo.