Percolare

Il percolatore ha un tubo centrale e un cesto con il caffè in cima. Quando si riscalda, l'acqua sale il tubo, cade sul caffè e ritorna al serbatoio, più e più volte. Quella bottiglia è vista, in molti modelli, dalla manopola di vetro del coperchio.

Il problema è che il caffè già fatto passa attraverso il caffè macinato di nuovo a temperatura bollente, quindi è facile ottenere amaro. Utilizzare caffè spesso, circa 55-60 g per litro, e mantenere la bottiglia da 5 a 8 minuti a fuoco medio-basso. Più di 10 minuti di fuoco pesante danno un caffè bruciato.

• A favore: robusto, senza filtri di carta e per molte tazze.
• A favore: funziona nella stufa, nel campeggio o plug-in.
• Contro: è passato dall'estrazione molto facilmente.
• Contro: caffè forte, ma non rinnovato.

Il fuoco o elettrico costa 25-60 euro. Cercare acciaio inossidabile e una vista sul coperchio per controllare la bottiglia. Quelli elettrici con il timer evitano di passare.

Migliore alternativa: cowboy caffè in una ciotola. Per molte tazze con gusto migliore, una caffettiera a goccia.