Caffè forte e freddo con ghiaccio e limone, considerato uno dei primi caffè di ghiaccio. Acido, rinfrescante e molto semplice.
Di Equipo Cocinoa
Cosa ti serve
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- IndispensabileVaso per birra freddaVaso con filtro interno per infondere caffè freddo per ore. Birra fredda morbida, dolce e con pochissima acidità.25–60 €circa
- FacoltativoColador finoUn colador de malla fina para separar los posos, colar el cold brew o filtrar cócteles. Barato e imprescindible.3–15 €circa
Niente Vaso per birra fredda? Viene bene anche così
- Caffettiera espresso150–3500 €Acqua a 9 bar di pressione attraverso caffè fine e pressato. Ecco i tipi di macchina, dalla leva alla caldaia doppia.
- Caffettiera Italiana (moka)20–60 €La macchina da caffè a stufa per tutta la vita: il vapore spinge l'acqua attraverso il caffè. Intenso, con corpo e molto economico.
Preparazione
Preparare un concentrato di birra fredda ( ricetta di birra fredda) o preparare un doppio espresso ( ricetta espresso) e raffreddarlo.
Riempire un bicchiere alto con ghiaccio e aggiungere il succo di limone e lo sciroppo.
Versare 60-120 ml di caffè freddo e allungare con acqua fredda se lo si desidera più morbido.
Insegnare la striscia di pelle di limone sul vetro per rilasciare i suoi oli, buttarlo dentro e rimuovere.
Trucchi e avvertenze
Si dice che i soldati francesi lo bevevano nel forte di Mazagran in Algeria intorno al 1840, estendendo con acqua fredda un caffè che avevano concentrato. Ecco perché spesso si chiama "il primo caffè con ghiaccio".
- In Portogallo è preparato con succo di limone e zucchero o pelle; alcune versioni portano un chorrite di rum, e poi è già un drink con alcol.
Per finire
Dicono che sia il primo caffè di ghiaccio di sempre. Questo potrebbe essere il tuo primo ko‑fi: rinfrescante, promesso.