Bevanda · Caffettiera Italiana (moka) · Caldo
Caffè cubano
Base: Caffettiera italiana (moka)
- Caffè
- 16 g
- Acqua
- 150 g
- Macinatura
- Medio-fine
Caffettiera italiana con zucchero marrone fino a "sfoaming". Dolce, intenso e da condividere.
Di Equipo Cocinoa
Cosa ti serve
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Preparazione
Preparare una macchina da caffè italiana da 3 tazze (recipe "Italian coffee maker (moka)") e metterlo a fuoco medio.
Non riempire mai il serbatoio sopra la valvola.
Nel frattempo, mettere 2 cucchiai di zucchero marrone in un vaso.
Non appena escono le prime gocce di caffè, versare 1-2 cucchiaini sullo zucchero e rimettere la caffettiera in fuoco.
Bat con un cucchiaio, con energia, fino a che non ha una pasta pallida e spessa: la schiumatura. Ci vuole un minuto o due.
Quando la caffettiera è finita, versare il resto del caffè poco a poco sopra la schiuma, rimuovendo.
La schiuma salirà sulla superficie da sola.
Trucchi e avvertenze
Un "lavaggio" è questo stesso caffè servito in un bicchiere da condividere, con tazze per 3-6 persone. A Miami viene chiesto le "piccoli finestre" dei caffè cubani.
- Con un accordo di latte vaporizzato diventa "Cutadito".
Per finire
Una lavanderia è condivisa con tutti. Questo ko‑fi, se vuoi, condividilo con me da solo.