Curry di fagioli rossi

• 1 Cipolla (tritato finemente)
• 2 spicchi Aglio (tritato)
• 1 cucchiaio Olio vegetale
• 1 Zenzero (part)
• 1 confezione Coriandolo
• 1 cucchiaino Paprika
• 1 cucchiaino Cumino
• Riso Basmati (per servire)
  Alternative (1)
• 2 cucchiaini Garam Masala
• 400 g Fagioli rossi
• 400 g Pomodori a pezzetti

Istruzioni

1. 1

   Scaldare l'olio in una padella per friggere su un calore a basso tenore di medio. Aggiungere la cipolla e un pizzico di sale e cuocere lentamente, mescolando occasionalmente, fino ad ammorbidire e appena cominciando a colorare. Aggiungere l'aglio, lo zenzero e lo stelo di coriandolo e cuocere per altri 2 minuti, fino a fragrante.

2. 2

   Aggiungere le spezie alla pentola e cuocere per un altro 1 min, per cui tutto deve odore aromatico. Suggerimento nei pomodori tritati e fagiolini nella loro acqua, poi portare a ebollizione.

3. 3

   Abbassare il calore e simmer per 15 minuti fino a quando il curry è bello e spesso. Condire a piacere, poi servire con il riso basmati e le foglie di coriandolo.