Sifó de crema

La crema és una ampolla d'acer amb el cap i la morrió. Està ple de crema o líquid fred, tancat i carregat amb una càpsula de gas. Quan es sacseja, el gas es dissola i quan es prem la palanca, surt una bona escuma.

Al cafè serveix per coronar un cafè irlandès, un epänner o un moca amb crema de llum. A més, per a una festa de fred "nitro": a punt de beure, mai omplir més de dos terços de la circulació, una càrrega, descansar i servir.

• Cremada en segons i sempre igual.
• A favor: escuma per beure freda.
• Cada càrrega té el seu cost.
• És un contenidor de pressió i ha de seguir les teves instruccions.

S'està costant 30-60, en mides de 0,5 i 1 l. Escull el cos i el cap d'acer. Usa només gasolina de menjar carrega i respecta el màxim full i nombre de carregats indicat pel fabricant.

L'alternativa més barata: un ratpenat amb pals o còctel, amb un bon gelat.