Sifon di crema

La crema sifone è una bottiglia di acciaio con testa e ugello. È riempito di crema o un liquido freddo, chiuso e caricato con una capsula di gas. Quando è scosso, il gas si dissolve e, quando la leva viene premuto, esce una schiuma molto fine.

Nel caffè serve per incoronare un caffè irlandese, un einspänner o un mocha con crema leggera. Anche per una casa "nitro": birra fredda pronta a bere, mai riempire più di due terzi del sifone, un carico, scuotere, riposare e servire.

• A favore: crema montata in pochi secondi e sempre la stessa.
• A favore: schiuma cremosa per bevande fredde.
• Contro: ogni carico ha il suo costo.
• Contro: è un contenitore di pressione e deve seguire le istruzioni.

Costa €30-60, in dimensioni di 0,5 e 1 l. Scegli la testa del corpo e dell'acciaio. Utilizzare solo carichi di gas alimentari e rispettare il riempimento massimo e il numero di carichi indicati dal produttore.

Migliore alternativa: un batidor con bastoncini o un cocktail, con una crema ben fredda.