Phin vietnamien

• IndispensablePhin vietnamienLe filtre en métal vietnamien coule directement sur le verre. Café très fort, parfait avec du lait condensé.5–15 €env.
• FacultatifFraisage manuel des dentsDents coniques et poignée : fraisage uniforme et réglable pour peu d'argent. Le meilleur investissement pour améliorer votre café.60–300 €env.
• Facultatif0,1 g de baseUne échelle avec précision de 0,1 g et minuterie. Peser du café et de l'eau est le moyen le plus facile de répéter une bonne tasse.15–250 €env.
• FacultatifPoitrineLa bouilloire électrique habituelle. Il chauffe l'eau rapide pour presque n'importe quelle méthode; avec un peu d'eau, il sert même la goutte d'eau.15–50 €env.

Préparation

1. 01

   Si vous le voulez avec du lait, mettez 25 g de lait condensé dans le fond du verre.

2. 02

   Placer le phin sur le verre et faire 18 g de café moulu moyen-fin. Agiter au niveau et mettre sur le disque de presse, appuyant à peine.

3. 03

   Verser environ 25-30 ml d'eau à 96 ° C pour humidifier le café et attendre entre 30 et 40 secondes.

4. 04

   Remplir le phin jusqu'à 110 ml d'eau au total, mettre le capuchon et laisser couler entre 4 et 6 minutes.

   5 min

   Si un jet rapide tombe, moudre ou serrer le disque un peu plus; s'il ne coule pas, le flatter.

5. 05

   Enlevez le phin et laissez-le sur votre couverture arrière. Retirer avec du lait condensé et servir; prendre froid, verser sur un verre de glace.