- Café
- 18 g
- Eau
- 110 g
Eau chaude d'abord et double expresso ci-dessus: la version australienne de l'Américain, avec la crème intacte.
Par Equipo Cocinoa
Ce qu’il vous faut
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Préparation
Chauffer 100-120 ml d'eau à environ 90 °C et verser dans une tasse préchauffée.
Préparer un double espresso (recette Espresso) et l'enlever directement sur l'eau, ou le verser doucement d'un pot.
Servez-le sans être enlevé pour garder la crème.
Astuces et précautions
C'est le long café habituel en Australie et en Nouvelle-Zélande. Lorsque l'espresso est mis sur l'eau, la crème est intacte et l'arôme est au-dessus. Il sort habituellement quelque chose de plus court et plus intense qu'un Américain.
Pour finir
D'abord l'eau, puis le café, et la crème intacte. L'ordre compte; le ko@-@ fi peut venir quand vous voulez.