- Café
- 18 g
Espresso double-lissé avec de la glace et servi sur de nouvelles glaces. Frais, pétillant et à prendre sans hâte, le grec.
Par Equipo Cocinoa
Ce qu’il vous faut
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- IndispensableCafetera espressoAgua a 9 bares de presión a través de café fino y prensado. Aquí tienes los tipos de máquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €env.
- RecommandéMolinillo para espressoMolinillo eléctrico de muelas con ajuste muy fino, pensado para el espresso. Importa más que la propia máquina.150–700 €env.
- RecommandéEspumador de lecheEspuma de leche sin máquina espresso: con un batidor de mano a pilas o con una jarra eléctrica que calienta y bate a la vez.10–100 €env.
- FacultatifCocteleraPara agitar con hielo y conseguir bebidas frías con espuma: shakerato, espresso martini o freddo espresso.10–40 €env.
Pas de Cafetera espresso ? Ça marche aussi avec
- Espresso portátil130–350 €Aparatos manuales y compactos, tipo Picopresso o Flair, que alcanzan la presión del espresso sin electricidad. Para viajar o para empezar.
- Cafetera italiana (moka)20–60 €La cafetera de fogón de toda la vida: el vapor empuja el agua a través del café. Intensa, con cuerpo y muy barata.
- AeroPress35–55 €Un cilindro de plástico con émbolo: inmersión y una presión suave. Versátil, resistente y casi irrompible. Ideal para viajar.
Préparation
Préparez un double espresso ("Espresso" recette) et, si vous le prenez sucré, dissoudre le sucre chaud.
Passez-le à un pichet avec 3-4 glaçons.
Battre avec le mousseur ou agiter avec force environ 15 secondes, jusqu'à ce qu'il soit froid et pétillant.
Verser sur un grand verre avec de la glace neuve et servir avec une paille.
Astuces et précautions
Il a été popularisé en Grèce dans les années 90 comme un soulagement de la frappé. Là, vous prenez une gorgée lente pendant longtemps, presque comme excuse pour le discours.
Pour finir
En Grèce, un perroquet dure toute l'après-midi. Prenez votre temps... et si vous avez un ko‑fi de rechange, nous y voilà.